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El reto: guardar las patatas adecuadamente

Domingo, 18 de septiembre de 2011 Dejar un comentario Ir a comentarios

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El reto: guardar las patatas adecuadamente
El reto: guardar las patatas adecuadamente

El reto: guardar las patatas adecuadamente

De nuestro primer reto, guardar los utensilios para fregar los platos, salimos bastante bien parados. Pero éste es aún más complicado: cómo guardar las patatas de una manera adecuada.

No sólo nos enfrentamos al reto del componente estético, nuestra prioridad, sino también al del espacio y a las condiciones adecuadas que necesita este alimento vivo: un sitio ventilado, seco, fresco y en penumbra.

Dicen los expertos que las patatas jamás se pueden almacenar junto con las cebollas, porque éstas se pudrirían, y que el mejor envoltorio sería ninguno, si acaso una bolsa de papel, nunca de plástico porque las patatas necesitan respirar.

Lo ideal sería extenderlas en un sótano o guardarlas en el fondo de una despensa. Ya, ¿y quién tiene ese espacio de sobra hoy en día?.

En esta tesitura parece que un sitio adecuado y real para guardarlas sería una caja de cartón, pero claro, a ver cómo conjugamos una caja de cartón con la decoración de nuestra cocina.

Teniendo en cuenta que la patata se usaba en Francia como adorno hasta que el agrónomo naturalista nutricionista higiniesta (sí, muy completo, muy a lo Leonardo) Antoine Augustin Parmentier (1737-1813) demostró su utilidad como alimento, quizá podríamos dejarlas a la vista.

De hecho yo, como seguro muchos de vosotros, las guardo en un cesto. Pero, como vivo en un piso antiguo, tengo una fresquera y ahí lo escondo. Si no la tuviera tendría que ponerlo en la cocina, quizá en una esquina del suelo o sobre la encimera. Claro que entonces les daría la luz directamente y la conservación no sería la adecuada.

Así que me parece que este cesto que venden en Venca puede resultar una buena alternativa. Es de mimbre barnizado, tiene una tapa para protegerlo de la luz y un dispensador para acceder al interior cómodamente.

Cuesta 18,99 euros, se vende online y además es bastante bonito. ¿A tí qué te parece? ¿Cómo guardas las patatas?

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